秋天的傍晚，厨房里弥漫着温暖的香气，让人倍感舒适。今天要分享一道家常美味——红烧排骨炖土豆。这道菜色香味俱佳，既简单又营养，特别适合全家人一起享用。
首先准备食材：新鲜的排骨500克、中等大小的土豆两个、生姜几片、蒜瓣几个以及适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐。如果喜欢的话，还可以加入一些青椒或者胡萝卜来增加色彩与口感。
步骤如下：
1. 排骨清洗干净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 土豆削皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
3. 热锅冷油，放入姜片爆香，再下入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒去腥，随后倒入足够的热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖约半小时。
5. 此时加入土豆块继续炖煮，待土豆软糯时调入生抽、老抽和少许白糖提鲜上色。
6. 最后根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。
这道红烧排骨炖土豆色泽诱人，排骨肉质酥烂，土豆吸收了汤汁的精华变得绵密香甜。每一口都充满了家的味道，是一道非常下饭的好菜。无论是忙碌一天后的晚餐，还是周末家庭聚会时的一道主菜，它都能轻松胜任。
记得在烹饪过程中掌握好火候，让所有材料充分融合，这样做出的菜肴才会更加美味可口哦！快试试吧，相信你会爱上这道传统又经典的家常菜。
