首先，准备所需食材：新鲜的鸡肉500克，干香菇适量，生姜几片，葱一根，以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和糖。将干香菇提前泡发，洗净后切块备用。
接着，处理鸡肉。选择新鲜的鸡腿肉或者鸡翅中，切成适口大小，用清水冲洗干净后沥干水分。然后在鸡肉中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制大约半小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
接下来是关键的蒸制步骤。在盘底铺上一层泡发好的香菇，然后将腌制好的鸡肉整齐地码放在香菇上面。再撒上几片姜丝增香去腥。随后，在锅中加水烧开，将装有鸡肉和香菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。
最后，根据个人口味调整味道。可以淋上一点蚝油提鲜，撒上葱花点缀，即可出锅享用。这样一道香气扑鼻、肉质滑嫩的香菇蒸鸡就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合家庭日常餐桌上的一道佳肴。香菇富含多种维生素和矿物质，与鸡肉搭配更能提升整体的营养价值。无论是老人还是孩子，都能从中获得健康益处。
通过上述步骤，您也可以轻松在家制作出美味可口的香菇蒸鸡。希望这个简单的做法能为您的餐桌增添一抹亮色，让家人和朋友都能品尝到这份来自厨房的温暖心意。
