奶黄包是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的外皮柔软细腻，内馅香甜顺滑，吃起来既有嚼劲又不失细腻口感，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家制作美味的奶黄包。

材料准备：

- 中筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：250毫升左右

- 奶黄馅：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：100克

- 牛奶：250毫升

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 黄油：50克

- 奶粉：30克

步骤：

1. 制作奶黄馅：

- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。

- 加入牛奶和奶粉继续搅拌至无颗粒。

- 筛入澄粉，搅拌成均匀的液体。

- 在锅中放入黄油加热融化后，倒入混合好的液体，小火不断搅拌直至浓稠。

- 将煮好的奶黄馅放凉后分成若干份备用。

2. 和面发酵：

- 在一个大碗里将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。

- 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。

- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积增大两倍。

3. 包制奶黄包：

- 发酵好的面团取出排气，再次揉匀后分割成大小均匀的小剂子。

- 取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形皮。

- 包入适量的奶黄馅，收口捏紧成包子形状。

- 将包好的奶黄包放在铺了蒸笼纸的蒸屉上，注意留有足够的间隔以防粘连。

4. 蒸制：

- 让包好的奶黄包进行二次发酵约15分钟，这样可以让成品更加松软。

- 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸12分钟左右即可关火。

- 关火后不要立即揭盖，等待2-3分钟后打开盖子取出奶黄包。

这样一道美味的奶黄包就完成了！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。记得趁热享用，才能更好地品尝到它那独特的风味哦！

以上就是奶黄包的详细做法啦，希望大家都能成功做出属于自己的美味奶黄包！