提到东北菜，很多人都会想到一道经典的家常菜——尖椒干豆腐。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有干豆腐的嫩滑，又有尖椒的爽脆，是一道非常受欢迎的下饭菜。
所需食材：
- 干豆腐（也叫豆皮）200克
- 尖椒2个
- 葱姜适量
- 大蒜2瓣
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 食盐适量
- 白糖少许
- 植物油适量
制作步骤：
1. 准备材料
先将干豆腐切成宽条状，尖椒洗净后去籽切块，葱姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
3. 炒制配料
热锅凉油，先放入葱姜丝爆香，接着加入蒜末翻炒均匀。
4. 翻炒主料
倒入焯好水的干豆腐，加入生抽和老抽调味，快速翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调料的味道。
5. 加入尖椒
放入切好的尖椒块，继续翻炒，加入适量的食盐和少许白糖提鲜。
6. 收汁出锅
最后翻炒至尖椒变软，汤汁收浓即可关火装盘。
小贴士：
- 干豆腐焯水的时间不宜过长，以免影响其口感。
- 尖椒可以根据个人口味选择青椒或红椒，增加菜肴的颜色层次。
- 炒制时火候要适中，避免糊锅。
这样一道简单又美味的尖椒干豆腐就做好了，不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常餐桌。快来试试吧！
