牛肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，既适合作为家庭日常餐点，也能成为宴请宾客时的一道亮点。今天就来分享一款简单易学又美味可口的牛肉馅饼做法。

准备材料

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 牛肉末 300克

- 大葱 2根

- 生姜 1小块

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 胡椒粉 少许

- 酱油 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 植物油 适量

制作步骤

一、和面

1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟，让面团更加柔软有弹性。

二、调制牛肉馅

1. 牛肉末放入大碗中，加入酱油、胡椒粉、白糖和少许盐调味。

2. 姜切末，葱切碎，加入牛肉末中，再淋入香油搅拌均匀，使调料充分融合。

3. 最后根据个人口味调整咸淡，放置一边备用。

三、包制馅饼

1. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆压扁。

2. 取一个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

3. 在面片中央放上适量的牛肉馅，然后对折捏紧边缘，确保封口严密。

4. 用拇指轻轻按压边缘，使其更加美观且不易散开。

四、煎制馅饼

1. 平底锅加热，倒入少量植物油，将包好的馅饼放入锅中。

2. 中小火慢煎，待底部定型呈现金黄色后翻面，继续煎至另一面同样呈现金黄即可出锅。

小贴士

- 和面时水温不宜过高，以免烫伤面筋影响口感。

- 牛肉馅中可以加入一些胡萝卜丁或者洋葱碎，增加馅料的层次感和营养。

- 煎制过程中要耐心，避免频繁翻动导致馅饼变形。

这样一道香气扑鼻、外酥里嫩的牛肉馅饼就完成啦！无论是搭配一碗热腾腾的小米粥，还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧，相信你也能做出美味的家庭版牛肉馅饼！