【青椒炒肉丝的做法】青椒炒肉丝是一道非常家常且美味的中式菜肴，做法简单、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、具体步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 青椒 | 150 | 选用颜色鲜亮的青椒 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊洗净后切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，洗净后切丝；葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 提示 | 内容说明 |
| 肉丝腌制 | 腌制时间不宜过长，否则肉会变硬，10分钟左右最佳。 |
| 火候控制 | 炒肉丝时用中大火，避免肉丝变老；炒青椒时可稍慢一些。 |
| 青椒选择 | 选用新鲜、脆嫩的青椒，口感更好。 |
| 调味顺序 | 先放生抽和料酒去腥提鲜，最后再放盐，避免过早加盐导致蔬菜出水。 |
四、营养价值简述
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养身。两者搭配，营养均衡，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒炒肉丝。只需掌握好火候和调味，就能让这道菜既保留原汁原味，又富有层次感。
