【猪肉炖粉条的家常做法】猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，这道菜以简单、美味、营养丰富而深受喜爱。它不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或聚餐中。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500 | 建议选用带肥瘦相间的部位 |
| 粉条 | 200 | 可根据个人口味调整 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 生姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪五花肉洗净后切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
- 粉条提前用温水泡软，剪成适当长度。
2. 炒香调料：
- 锅中放少量油，加入姜片、蒜片和大葱段爆香。
- 放入焯好的猪肉块，翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮：
- 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 加入粉条：
- 待肉炖至软烂后，加入泡好的粉条，继续炖煮10-15分钟，让粉条充分吸收汤汁。
5. 收汁调味：
- 最后根据口味加盐，再炖几分钟使味道更浓郁，即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 猪肉提供优质蛋白 |
| 脂肪 | 10g | 五花肉含有一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 12g | 粉条主要来源 |
| 维生素B族 | 含有 | 来自肉类和配料 |
| 钙、铁 | 少量 | 来自肉和蔬菜 |
四、小贴士
- 炖肉时可加入几片香叶或八角，提升香味。
- 粉条不宜炖太久，否则容易断碎影响口感。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少许辣椒油或干辣椒。
总结：猪肉炖粉条是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。只要掌握好火候和调味，就能做出一锅香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人食欲大开。
