【凉拌莴笋叶的做法】凉拌莴笋叶是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。莴笋叶不仅口感脆嫩，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面将为大家详细总结凉拌莴笋叶的制作步骤及所需材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的莴笋叶，洗净后沥干水分。
2. 焯水处理：将莴笋叶放入沸水中焯烫10-15秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：加入适量的盐、醋、生抽、香油、蒜末、辣椒等调料，搅拌均匀。
4. 装盘享用：将拌好的莴笋叶装入盘中，可根据个人口味添加一些葱花或芝麻点缀。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 莴笋叶 | 200克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
| 白芝麻（可选） | 少许 |
三、小贴士
- 莴笋叶焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣味的可以多加一点醋和辣椒。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌莴笋叶了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都十分合适。快去试试吧！
