【家常糖醋排骨的做法步骤】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。下面将详细总结制作糖醋排骨的步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、说明
糖醋排骨的制作主要分为几个关键步骤：选材准备、腌制、煎炸、调酱和收汁。选用新鲜的猪肋排，经过适当的腌制后进行煎炸，使排骨外焦里嫩。接着用糖、醋、酱油等调料调制出酸甜适口的酱汁，最后将排骨倒入酱汁中收汁，使其充分吸收味道，达到最佳口感。
整个过程虽然步骤较多，但只要按照顺序操作，就能做出美味可口的糖醋排骨。适合家庭日常烹饪，也适合节日聚餐时作为一道主菜。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜猪肋排，洗净后切段，沥干水分 |
| 2 | 腌制排骨 | 加入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒，腌制30分钟至1小时 |
| 3 | 煎炸排骨 | 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 在锅中加入适量水、白砂糖、米醋、生抽、老抽、少许盐 |
| 5 | 炖煮收汁 | 将煎好的排骨倒入酱汁中，小火慢炖15-20分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花或芝麻即可上桌 |
三、小贴士
- 煎排骨时油量不宜过多，避免油腻。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可多加醋。
- 收汁时要不断翻动排骨，防止粘锅。
- 可根据喜好加入姜片或八角增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的家常糖醋排骨，享受地道的中式风味。
