【青豆炒虾仁的做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜以青豆和虾仁为主料，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
青豆炒虾仁的制作过程简单快捷，主要依靠火候控制和调味的精准掌握。虾仁需要提前处理去腥，并保持其嫩滑口感；青豆则要焯水后快速翻炒，避免过软。整个过程中，油量适中，调味以盐、胡椒粉、料酒为主，最后可适量加入少许糖提鲜。此菜不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：青豆洗净备用；虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净 | 青豆200g、虾仁150g | 可根据人数增减 |
| 2 | 虾仁处理：加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟 | 盐、料酒、淀粉 | 去腥并锁住水分 |
| 3 | 青豆焯水：锅中加水烧开，放入青豆煮约2分钟，捞出沥干 | 水 | 焯水可去除豆腥味 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色 | 食用油 | 油量不宜过多 |
| 5 | 加入青豆：将焯好的青豆倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀 | - | 炒制时间控制在2-3分钟 |
| 6 | 调味：加入适量盐、白胡椒粉、少许糖提鲜，翻炒均匀 | 盐、白胡椒粉、糖 | 根据口味调整 |
| 7 | 出锅前淋少许香油增香（可选） | 香油 | 提升香气 |
| 8 | 盛盘上桌 | - | 可撒少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使其更嫩滑；
- 青豆焯水后不要久放，以免影响口感；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾仁变老；
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丁或玉米粒一起炒制。
通过以上步骤，即可轻松做出一道美味健康的青豆炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
