【清汤牛肉最简单的做法与步骤清汤牛肉最简单的做法】清汤牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道鲜美，还能补充体力、增强体质。以下是对“清汤牛肉最简单的做法与步骤”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
清汤牛肉的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的牛腩或牛腱肉是基础，搭配适量的调料和清水，经过适当的炖煮，就能做出一碗清澈不油腻、香味浓郁的清汤牛肉。整个过程操作简单，非常适合家庭制作。
主要步骤包括：准备食材、焯水去腥、炖煮入味、调味收汁。通过合理的步骤安排，可以大大提升成品的口感和风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（牛腩/牛腱）500g，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐少许，清水1.5L |
| 2 | 处理牛肉 | 牛肉切块，用冷水冲洗干净，去除血水 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入牛肉、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4 | 炖煮牛肉 | 将焯水后的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5 | 调味增香 | 根据个人口味加入适量盐，可添加少量白胡椒粉提味 |
| 6 | 收汁装盘 | 炖至牛肉软烂后关火，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 牛肉焯水时，冷水下锅更利于去除杂质。
- 炖煮时间根据牛肉部位不同有所调整，牛腱肉需更长时间。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮过程中保持小火，避免剧烈沸腾。
- 可搭配胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一碗美味的清汤牛肉。简单、健康、美味，值得尝试！
