【黑芝麻月饼的家常做法】黑芝麻月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的点心，香甜软糯、口感丰富，深受大家喜爱。在家制作黑芝麻月饼，不仅能够控制食材的品质，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的黑芝麻月饼家常做法总结，适合新手尝试。
一、材料准备（12个量）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精制面粉 | 50克 |
| 黑芝麻粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 猪油或黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 适量 |
| 淡奶油（可选） | 30克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、精制面粉、黑芝麻粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋液、猪油或黄油，再加入淡奶油（可选），搅拌均匀。
3. 逐步加水揉面
边加温水边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量糯米粉调整。
4. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
5. 分剂子
将面团分成12个小剂子，每个约30克左右，搓成圆球备用。
6. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的月饼，可以用豆沙、莲蓉等作为内馅，将面团压扁后包入馅料，收口捏紧。
7. 成型与烘烤
将包好馅的月饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可提前一天做好，放冰箱冷藏后食用更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的黑芝麻月饼了。无论是自己享用还是送亲友，都是一份心意满满的节日礼物。
