核心做法：将新鲜水果切丁放入模具，用吉利丁或白凉粉与糖水混合后倒入，冷藏至凝固即可获得晶莹剔透的水果果冻。 具体步骤：选择草莓、芒果、猕猴桃等任意水果，洗净切小丁。取10克吉利丁片用冰水泡软（或使用30克白凉粉）。锅中加300毫升清水和40克白糖，小火加热至糖融化后关火，放入泡软的吉利丁搅拌至完全溶解。待混合液降至50℃左右（不烫手），倒入模具中铺满水果，放入冰箱冷藏4小时以上。脱模时用温水浸泡模具外壁几秒，倒扣即可取出。喜欢更浓果味可用果汁代替部分水。
【常见问题】
问题1：水果果冻可以用哪些水果？
回答1：草莓、芒果、猕猴桃、蓝莓、火龙果、橘子瓣等常见水果都适合做水果果冻。注意避免使用菠萝、木瓜、猕猴桃（未熟）等含强蛋白酶的果实，否则会分解吉利丁导致不凝固。
问题2：没有吉利丁怎么做水果果冻？
回答2：可以用白凉粉、琼脂或市售果冻粉替代。以白凉粉为例，按1:50的比例（如10克白凉粉加500毫升水）煮沸后倒入模具，同样冷藏可得水果果冻，口感更脆弹。
问题3：水果果冻冷藏多久能凝固？
回答3：通常需冷藏至少3-4小时，若模具较深或量大建议过夜（8小时）。判断标准：轻晃模具，表面无液体流动即凝固完成。
问题4：水果果冻脱模后出水怎么办？
回答4：出水可能是水果本身水分渗出或吉利丁比例不足。建议水果切丁后先吸干表面水分，或适当增加吉利丁用量（每100毫升液体多加1克）。脱模后尽快食用。
