在众多家常菜中，线椒炒鸡蛋以其简单易做、味道鲜美而深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 线椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：3个

- 大蒜：2瓣（切片）

- 盐：适量

- 生抽：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理线椒

将线椒洗净后去蒂，切成小段备用。如果喜欢更辣一些，可以保留籽；如果不喜太辣，建议将籽去除。

2. 打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中小火加热至六成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固并微微鼓起时，迅速翻炒几下，使其均匀受热，然后盛出备用。

4. 炒香线椒

锅中再加少量油，放入切好的大蒜片爆香，接着加入切好的线椒段，快速翻炒。此时可以根据个人喜好撒入少许盐调味。

5. 混合翻炒

当线椒变软且颜色略微加深时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与线椒一起翻炒均匀。此时可加入少许生抽提味，继续翻炒片刻即可出锅。

6. 装盘享用

最后将炒好的线椒炒鸡蛋盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜便完成了！

小贴士

- 如果想要口感更加丰富，可以在最后撒上一些葱花点缀。

- 线椒本身带有一定水分，因此无需额外加水，只需快速翻炒即可保持脆嫩的口感。

- 调味时注意控制盐分，以免过咸影响整体风味。

这样一道简单又美味的线椒炒鸡蛋就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，让家人或朋友也品尝到这份家的味道！