茄子作为一种常见的蔬菜，因其口感细腻、营养丰富而深受人们的喜爱。它不仅味道独特，而且烹饪方法多样，可以做出各种美味佳肴。今天就为大家介绍茄子的10种家常做法，让你在厨房里大显身手。

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中的经典之作。将茄子切条后炸至金黄，再与调好的鱼香酱汁一起翻炒，酸甜微辣的口感让人回味无穷。

2. 红烧茄子

红烧茄子色香味俱全，先将茄子过油，然后加入酱油、糖等调料炖煮，软糯入味，非常下饭。

3. 蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子是一道健康又简单的菜肴。将茄子切片后撒上蒜末和少许盐，上锅蒸熟即可，保留了茄子的原汁原味。

4. 凉拌茄子

凉拌茄子清爽开胃，适合夏天食用。将茄子煮熟后撕成条状，加入蒜泥、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

5. 酱爆茄子

酱爆茄子香气扑鼻，将茄子与甜面酱、豆瓣酱一同翻炒，咸香适口，十分诱人。

6. 肉末茄子煲

肉末茄子煲是一道家常美食。将茄子和肉末一起炖煮，汤汁浓郁，茄子吸收了肉的鲜美，十分美味。

7. 烤茄子

烤茄子外焦里嫩，适合家庭聚会时享用。将茄子切开后涂上蒜蓉酱或其他调料，放入烤箱中烤制即可。

8. 茄子炖土豆

茄子炖土豆是一道经典的东北菜。茄子和土豆一起炖煮，汤汁浓稠，口感丰富。

9. 茄子煎饼

茄子煎饼既可当主食也可当小吃。将茄子切碎后与面粉混合，摊成饼状煎熟，外酥里嫩，非常受欢迎。

10. 茄子沙拉

茄子沙拉清新爽口，适合健康饮食爱好者。将茄子煮熟后切块，搭配黄瓜、番茄等食材，加入橄榄油和柠檬汁拌匀即可。

以上就是茄子的10种家常做法，每一种都有其独特的风味。无论是喜欢重口味还是清淡饮食的朋友，都可以从中找到自己喜欢的味道。快试试吧，让茄子为你的餐桌增添更多色彩！