在寒冷的冬日里，炖上一锅香喷喷的红烧羊脊骨，不仅能够驱散寒意，还能让家人感受到浓浓的温暖与幸福。今天就来分享一款简单易学又美味的家常红烧羊脊骨做法，让你轻松掌握这道菜的精髓。

准备食材

首先，准备好新鲜的羊脊骨500克，这是整道菜肴的核心材料。此外，还需要准备生姜几片、大葱一根、八角两颗、桂皮一小段、香叶两片、料酒适量、生抽两勺、老抽半勺、冰糖少许以及清水若干。这些调料不仅能去除羊肉的膻味，还能提升菜品的整体风味。

制作步骤

1. 处理羊脊骨：将买回来的羊脊骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约30分钟，以帮助去除多余的血水和杂质。然后将羊脊骨切成适当大小的小块，方便入味。

2. 焯水去腥：将切好的羊脊骨冷水下锅，加入少量姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出，用温水冲洗干净表面的血污。

3. 炒制调料：热锅凉油，先放入冰糖小火慢慢加热至融化并呈现琥珀色，接着加入羊脊骨翻炒均匀，使其表面裹上一层漂亮的糖色。随后加入剩余的姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

4. 调味炖煮：向锅中倒入足量的热水（没过羊脊骨），再加入生抽、老抽调色调味。盖上锅盖转小火慢炖1小时左右，期间可根据个人口味调整咸淡，并适时搅拌防止粘底。

5. 收汁装盘：待羊脊骨变得软烂入味时，打开锅盖转大火收汁，直至汤汁浓稠即可关火。最后撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常红烧羊脊骨便完成了！

小贴士

- 焯水是关键步骤之一，可以有效去除羊肉中的腥膻味。

- 冰糖不仅能让成品色泽更加诱人，还能增加甜度平衡咸味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入土豆或胡萝卜等配菜一起焖煮。

以上就是制作家常红烧羊脊骨的具体方法啦！希望每位朋友都能成功做出一道属于自己的美味佳肴，在享受美食的同时也拉近与家人的距离哦~