在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能为我们带来片刻的宁静与满足。今天，就让我们一起动手制作一道色香味俱全的铁板豆腐吧！这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时分享。

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐一盒（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 洋葱四分之一个

- 蒜末适量

- 生姜末少许

- 酱油两勺

- 白糖一小勺

- 料酒一勺

- 食用油适量

- 盐少许

- 黑胡椒粉适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，这样可以防止煎制时溅油。

2. 准备配料：青椒、红椒和洋葱分别洗净后切片备用。

3. 腌制豆腐：在一个碗中加入酱油、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后放入切好的豆腐块，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。腌制约15分钟。

4. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的豆腐块，中小火慢煎至两面金黄，取出备用。

5. 炒配料：在同一锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱翻炒，直至蔬菜变软且散发出香气。

6. 组合烹饪：将煎好的豆腐重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

7. 装盘享用：最后，将炒好的铁板豆腐盛入预热的铁板上，即可上桌享用。

这道铁板豆腐色泽诱人，口感鲜嫩，既保留了豆腐本身的细腻，又融入了蔬菜的清脆爽口，是一道老少皆宜的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人回味无穷。

希望这篇简单的食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，让您在繁忙的日子里也能享受到美食带来的快乐！