在日常生活中，一道简单又美味的炒肉总能让人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为宴客菜，炒肉都是一道不可或缺的经典菜肴。今天就来教大家如何制作这道家常美食。
首先，我们需要准备新鲜的猪肉，建议选择五花肉或者里脊肉，这两种肉质鲜嫩且肥瘦相间，非常适合用来炒制。将肉切成薄片或条状，根据个人口味决定切块的大小。
接着是腌制步骤，这是保证肉质滑嫩的关键。在切好的肉中加入适量的生抽、老抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后静置大约十五分钟。这样不仅可以去除肉腥味，还能让肉更加入味。
热锅凉油是炒肉的重要技巧之一。锅烧热后倒入适量的食用油，油温五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。注意火候不要太大，以免肉片炒焦。
随后，加入你喜欢的配菜，比如青椒、洋葱、胡萝卜等，继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒或者花椒提味。
最后一步是调味收汁。根据个人口味添加糖、鸡精或者其他调料，快速翻炒几下即可出锅。一盘色泽诱人、香气扑鼻的炒肉就完成啦！
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的炒肉了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末家庭聚餐时享用。快试试吧！
