墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅能够补充蛋白质和微量元素，还能起到滋阴润燥的效果。今天就来教大家如何在家轻松炖出一锅美味的墨鱼排骨汤。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 排骨：500克（选择新鲜的猪肋排最佳）

- 墨鱼干：30克（提前用清水泡发）

- 红枣：6颗

- 枸杞：一小把

- 生姜：几片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理食材

将排骨清洗干净后放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后将排骨冷水下锅焯水，加入几片生姜去腥，煮至浮沫出现后捞出，用温水冲洗干净备用。

2. 泡发墨鱼

将墨鱼干提前用清水泡发至少4小时，直至其变软。泡发后的墨鱼切块或撕成小条状备用。

3. 炖煮汤品

在砂锅中加入足够的清水，将焯过水的排骨放入锅中，再加入泡发好的墨鱼、红枣以及几片生姜。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让排骨和墨鱼的味道充分融合。

4. 调味收尾

最后加入枸杞，继续炖煮10分钟左右即可。根据个人口味加盐调味，关火盛出即可享用。

小贴士

- 泡发墨鱼时可以用温水代替凉水，这样可以加快泡发速度。

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在炖煮过程中加入一些骨头汤或者高汤。

- 枸杞不宜久煮，建议最后10分钟再放入，以免营养流失。

一碗热腾腾的墨鱼排骨汤端上桌，不仅温暖了身体，也滋润了心灵。无论是搭配米饭还是作为夜宵，都是一道不可错过的佳肴。快动手试试吧！