在中华美食的广阔天地里，腐乳肉是一道极具风味的传统菜肴。它以独特的咸香口感和丰富的层次感深受人们的喜爱。今天，我们就来详细探讨一下这道菜的具体做法。
首先，准备食材是制作美味腐乳肉的关键。我们需要一块五花肉，最好选择肥瘦相间的部分，这样既能保证肉质鲜嫩多汁，又能使成品更加香醇可口。此外，还需要一些红曲米，这是赋予腐乳肉诱人红色的重要原料；适量的腐乳及其汤汁，用于调味并增加菜品的独特风味；以及姜片、料酒等基础调料。
接下来是腌制的过程。将切好的五花肉放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。然后在一个大碗中加入腐乳、腐乳汤、料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片等调料，充分搅拌均匀后，把焯好水的五花肉放入其中，确保每一片肉都能被调料包裹住，静置大约半小时让其入味。
腌制完成后，就可以开始烹饪了。将腌制好的五花肉整齐地码放在盘子里，再撒上一些红曲米。接着将其放入蒸锅中，用大火蒸制约一个小时左右，直至肉质酥软，色泽红亮。最后，取出装盘即可上桌享用。
这道酱方腐乳肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。希望各位读者朋友能够按照上述步骤尝试制作，感受传统中式料理的魅力所在。
