教你怎么做春饼夹炒合菜

春天来了，万物复苏，正是品尝春日美食的好时节。今天就教大家做一道传统的北方家常菜——春饼夹炒合菜。这道菜色香味俱全，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

准备材料

- 春饼皮（可以自己动手烙制，也可以购买现成的）

- 粉丝

- 豆芽

- 韭菜

- 鸡蛋

- 里脊肉

- 生抽

- 盐

- 白糖

- 香油

- 植物油

制作步骤

1. 准备食材

将粉丝提前用温水泡发，韭菜洗净切段，豆芽清洗干净备用。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 炒制馅料

热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中摊成薄饼，盛出备用。接着放入里脊肉丝翻炒至变色，再加入豆芽和韭菜快速翻炒，最后放入泡好的粉丝，调入适量生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。

3. 制作春饼

如果选择自制春饼，需要将面粉加水揉成光滑的面团，醒发后分成小剂子，擀成薄饼状，在平底锅中烙至两面金黄即可。如果使用现成的春饼皮，则可以直接使用。

4. 组装春饼夹

取一张春饼皮，放上炒好的合菜，卷起即可食用。为了增加风味，还可以淋上几滴香油提味。

小贴士

- 炒合菜时火候要快，保持蔬菜的鲜嫩口感。

- 自制春饼皮时，可以在面团中加入少量盐和油，这样烙出来的饼更加柔软有弹性。

这道春饼夹炒合菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的日子。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。