春天是万物复苏的季节，也是品尝新鲜野菜的好时节。马兰头作为一种常见的野生蔬菜，在春日里尤其受欢迎。它不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，深受人们喜爱。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的清炒马兰头。
准备材料：
- 马兰头 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 清洗处理：首先将马兰头摘去老叶和根部，放入清水中浸泡约15分钟，然后反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。
2. 焯水：锅中加水烧开后，加入少许盐，将洗净的马兰头放入沸水中快速焯烫一下，时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。
3. 热锅凉油：在锅内倒入适量植物油，待油温升高后放入切好的大蒜片爆香。
4. 翻炒：接着把焯好水的马兰头倒入锅中，大火快炒几下，加入适量盐调味即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水时加入少量盐可以更好地锁住马兰头的颜色。
- 快速翻炒能够保留马兰头的原汁原味及营养成分。
- 如果喜欢的话，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者醋提味。
这道清炒马兰头色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望这份简单的做法能让大家轻松享受到春天的味道！
