对于喜欢甜点但又不想麻烦的人来说，免烤芝士蛋糕是一个非常理想的选择。它不仅口感细腻、奶香浓郁，而且制作过程简单，不需要任何复杂的工具或烤箱，非常适合厨房新手或者忙碌的上班族。

一、材料准备

- 奶油奶酪（Philadelphia）200克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 柠檬汁 1汤匙

- 牛奶 50毫升

- 消化饼干 80克（用于做底层）

- 黄油 30克（融化）

- 香草精 少许（可选）

二、制作步骤

1. 准备饼底

将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细小颗粒。加入融化的黄油，搅拌均匀，使饼干碎充分吸收黄油。然后倒入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。

2. 制作芝士糊

在大碗中加入奶油奶酪和细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。接着逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌至混合均匀。最后加入几滴香草精增加风味。

3. 倒入模具

将搅拌好的芝士糊倒入已经做好饼底的模具中，轻轻震几下以去除气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。

4. 脱模与装饰

冷藏完成后，用热毛巾敷在模具边缘帮助脱模。可以撒上一些水果、巧克力碎或者薄荷叶作为装饰，即可享用。

三、小贴士

- 如果没有消化饼干，也可以用奥利奥饼干代替，口感会更丰富。

- 为了增加口感层次，可以在芝士糊中加入少量果酱或蓝莓泥。

- 免烤芝士蛋糕最好在冷藏后食用，口感更佳。

四、总结

免烤芝士蛋糕不仅省去了烤箱的麻烦，还能保留芝士的浓郁口感，是一款非常适合夏天或日常下午茶的小甜点。无论是朋友聚会还是家庭自制，都能轻松完成，带来满满的幸福感。

如果你也喜欢这款简单又美味的甜点，不妨试试看吧！