在众多家常菜中，素炒洋白菜以其清淡爽口、营养丰富而深受大家喜爱。尤其是在夏季，这道菜不仅开胃解腻，还能帮助消化，是餐桌上的“绿色健康担当”。今天就来分享一道简单又美味的清香脆嫩素炒洋白菜家常做法，让你轻松在家做出地道风味。

一、食材准备

- 洋白菜（又称卷心菜）：300克

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 鸡精或味精：少许（可选）

二、步骤详解

1. 处理洋白菜

将洋白菜洗净后切成细丝，注意不要切得太厚，否则会影响口感。如果喜欢更脆嫩的口感，可以提前用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净备用。

2. 备料

大蒜剁成末，生姜切片或剁碎，根据个人口味选择是否加入。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，香味出来后即可下入洋白菜。

4. 快速翻炒

将洋白菜倒入锅中，用大火快速翻炒，保持其脆嫩的口感。炒至稍微变软时，加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅前调味

炒至洋白菜颜色变得鲜亮、略微出水时，撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火装盘。

三、小贴士

- 洋白菜不宜久炒，否则容易发黄、失去脆感。

- 若喜欢更丰富的口感，可以加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒，既美观又增加营养。

- 喜欢辣味的朋友，可以在爆香时加入几粒干辣椒，提升风味层次。

四、总结

这道清香脆嫩素炒洋白菜家常做法，不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来一份清爽的满足感。只要掌握好火候和调味，你也能轻松做出一道令人称赞的家常素菜。

快来试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹绿意与清香！