窝窝头，作为中国传统面食之一，口感扎实、营养丰富，尤其适合早餐或主食搭配。而“奶香窝窝头”则是在传统做法的基础上加入牛奶，让口感更加绵密、香气更浓郁，深受大人小孩的喜爱。

今天就来分享一款简单又美味的奶香窝窝头的做法，非常适合家庭制作，无需复杂工具，厨房新手也能轻松上手。

一、食材准备

- 中筋面粉：300克

- 牛奶：150毫升（可根据情况调整）

- 酵母：3克

- 白糖：20克（可选，增加甜味）

- 盐：1克（提升风味）

- 玉米面或全麦粉：50克（可选，增加粗粮口感）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、玉米面（如用）、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成絮状。

接下来用手揉成光滑的面团，如果太干可以适量加一点温水，面团要软一些，这样蒸出来的窝窝头才更松软。

2. 发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜或者干净的湿布，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

3. 揉面排气

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉几下，排出内部气泡，然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。

4. 捏窝窝头

取一个小剂子，双手搓圆后，用拇指在中间按压出一个凹槽，形成窝窝的形状。注意不要按得太深，以免影响蒸制时的膨胀。

5. 二次醒发

将捏好的窝窝头放在蒸笼里，盖上盖子，再醒发10~15分钟，让面团再次膨胀。

6. 蒸制

锅中加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15~20分钟即可。关火后焖5分钟再开盖，避免窝窝头塌陷。

三、小贴士

- 牛奶可以用温水代替，但奶香会稍逊一些。

- 如果喜欢更香浓的奶香味，可以在面团中加入少量奶粉。

- 窝窝头蒸好后趁热吃口感最佳，冷了后稍微加热也能恢复柔软。

四、总结

奶香窝窝头不仅保留了传统窝窝头的健康属性，还增添了牛奶的香浓与细腻，是日常饮食中一道既实惠又营养的选择。无论是当作早餐还是下午茶点心，都非常合适。

尝试一下这道简单又美味的奶香窝窝头吧，让你的餐桌多一份温馨与满足！