【如何做清炒豌豆角】清炒豌豆角是一道简单又清爽的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合春夏季节食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清炒豌豆角的关键在于保持豌豆角的脆嫩和清香。在选材上，应选择新鲜、颜色翠绿、无虫害的豌豆角；清洗时要彻底，去除表面杂质；烹饪时火候控制得当，避免过久导致变老。调味方面，只需简单的盐、蒜、油等基础调料即可突出食材本味。掌握好这些要点，就能轻松做出一道美味的清炒豌豆角。
二、制作流程与关键点（表格）
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 豌豆角300克、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量 | 选用新鲜豌豆角，尽量选择带荚的品种 |
| 2. 清洗处理 | 将豌豆角洗净，去掉两头，切成段状 | 可用清水浸泡10分钟，再冲洗干净 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，开小火加热至微微冒烟 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4. 爆香蒜末 | 放入切好的蒜末，煸出香味 | 火候不宜过大，防止蒜末焦黑 |
| 5. 下豌豆角 | 倒入豌豆角，快速翻炒1-2分钟 | 翻炒时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 6. 调味 | 加入适量盐，继续翻炒均匀 | 根据口味调整盐量 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至豌豆角变软且颜色鲜亮即可关火 | 不宜过度烹饪，以免失去口感 |
三、小贴士
- 提前腌制：若喜欢更入味，可在炒前加入少许生抽或蚝油拌匀。
- 搭配其他食材：可加入胡萝卜片、木耳等增加口感和营养。
- 保存建议：未吃完的豌豆角可放入冰箱冷藏，隔天食用时可再次快炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清炒豌豆角。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
