【红肥绿瘦：甜椒丝瓜】“红肥绿瘦”这一成语原本出自宋代李清照的《如梦令》，原意是形容花木繁茂、色彩斑斓的景象。在现代语境中，它被赋予了新的含义，常用来形容食材搭配的丰富与和谐，尤其在蔬菜领域，“红肥绿瘦”多指颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜组合，例如甜椒和丝瓜。
甜椒以其鲜红的外皮和丰富的维生素C而著称，被誉为“红色营养师”；丝瓜则以翠绿的色泽和清脆的口感受到喜爱，是夏季常见的绿色蔬菜。两者搭配在一起，不仅色彩对比鲜明，还具备互补的营养价值，成为健康饮食中的理想选择。
甜椒与丝瓜的营养价值总结
| 营养成分 | 甜椒（100g） | 丝瓜（100g） |
| 热量 | 31 kcal | 14 kcal |
| 碳水化合物 | 6.7 g | 3.1 g |
| 膳食纤维 | 2.8 g | 1.3 g |
| 维生素C | 95 mg | 37 mg |
| 维生素K | 18.4 μg | 21.7 μg |
| 钾 | 217 mg | 210 mg |
| 抗氧化物质 | 含多种类（如辣椒素） | 含葫芦素等 |
甜椒丝瓜的搭配优势
1. 营养互补：甜椒富含维生素C和抗氧化物，有助于增强免疫力；丝瓜则含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道健康。
2. 口感协调：甜椒的微辣与丝瓜的清甜相得益彰，适合制作凉拌、炒制等多种菜肴。
3. 视觉效果佳：红绿相间的色彩搭配让菜品更具吸引力，适合家庭餐桌或宴客场合。
4. 烹饪灵活：可炒、煮、炖、拌，适应多种烹饪方式，方便快捷。
健康小贴士
- 甜椒不宜过度加热，以免破坏维生素C；
- 丝瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用；
- 搭配少量蒜末或醋，可提升风味并促进营养吸收。
结语
“红肥绿瘦：甜椒丝瓜”不仅是对色彩的描述，更是对健康饮食理念的体现。合理搭配这两种食材，既能满足味蕾，又能为身体提供丰富的营养支持，是日常饮食中不可忽视的优质选择。
