【山药排骨汤的营养价值及做法】山药排骨汤是一道非常受欢迎的传统中式汤品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它结合了山药的滋补功效与排骨的高蛋白特点，非常适合在秋冬季节饮用，有助于增强体质、促进消化和提高免疫力。
一、山药排骨汤的营养价值
1. 山药：富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾、铁等，具有健脾养胃、润肺止咳、增强免疫力的作用。
2. 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，有助于骨骼健康。
3. 搭配效果：山药与排骨相结合，既能补充蛋白质，又能提供丰富的膳食纤维和微量元素，对身体有很好的调养作用。
二、山药排骨汤的做法
以下是一种简单又美味的山药排骨汤做法：
材料准备：
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
做法步骤：
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫；山药削皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮：将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入山药：炖至排骨软烂后，加入山药块继续炖煮15-20分钟。
4. 调味：最后加入枸杞和适量盐，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值总结表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充体力，修复组织 |
| 碳水化合物 | 约8克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 约10毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 约120毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血，增强血液功能 |
| 钾 | 约300毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、温馨提示
- 山药不宜与酸性食物同煮，以免影响营养吸收。
- 汤中可适当加入红枣或莲子，增加口感和滋补效果。
- 每周饮用2-3次为宜，不宜过量，以免上火。
通过合理搭配与科学烹饪，山药排骨汤不仅能带来美味体验，还能为身体提供全面的营养支持。无论是日常饮食还是病后调理，都是一道不可多得的养生佳品。
