【nutmeg】肉豆蔻（学名：Myristica fragrans），又称肉豆蔻、小豆蔻，是一种常见的香料，广泛用于烘焙、烹饪和传统医学中。它不仅为食物增添独特的风味，还具有多种健康益处。本文将从来源、用途、营养价值及注意事项等方面对肉豆蔻进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其关键信息。
肉豆蔻简介
肉豆蔻是肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种子，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，现广泛种植于东南亚、南美洲等地。其果实成熟后，取出内部的种子，经晒干或烘干处理后成为常用的香料。
主要用途
| 用途类型 | 具体内容 |
| 烹饪 | 常用于烘焙、甜点、酱料、汤类等，如苹果派、姜饼、肉桂卷等。 |
| 香料 | 与肉桂、丁香等搭配使用，提升菜肴风味。 |
| 医疗 | 在传统医学中用于助消化、缓解胃部不适、促进血液循环等。 |
| 芳香疗法 | 肉豆蔻精油可用于放松、缓解压力、改善睡眠质量。 |
营养价值
肉豆蔻富含多种营养成分，包括：
- 维生素B6：有助于神经系统的正常运作。
- 镁：支持肌肉和神经功能。
- 膳食纤维：促进肠道健康。
- 抗氧化物质：如黄酮类化合物，有助于清除自由基。
此外，肉豆蔻还含有少量的脂肪和碳水化合物，但热量较低，适合日常适量食用。
注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 用量控制 | 肉豆蔻味道浓郁，过量使用可能导致苦味或不适。建议每次使用不超过1/4茶匙。 |
| 孕妇慎用 | 大量摄入可能影响胎儿发育，孕妇应避免大量食用。 |
| 药物相互作用 | 与某些药物（如抗凝血药）可能存在相互作用，服用前应咨询医生。 |
| 过敏反应 | 极少数人可能对肉豆蔻过敏，出现皮疹、瘙痒等症状。 |
总结
肉豆蔻作为一种历史悠久的香料，不仅在烹饪中扮演重要角色，还在传统医学和芳香疗法中具有广泛应用。合理使用可为饮食增添风味并带来健康益处，但需注意用量与适用人群，以确保安全有效。
注： 本文内容基于公开资料整理，旨在提供关于肉豆蔻的基本知识与实用信息。
