【制作猫耳朵的做法步骤】“猫耳朵”是一种外形酷似小猫耳朵的面点小吃，因其可爱造型和软糯口感而深受喜爱。以下是制作猫耳朵的详细做法步骤，适合家庭操作，内容以加表格形式呈现，便于理解与参考。
一、材料准备（约20个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升（根据面团状态调整） |
| 白糖 | 20克（可选，增加香味） |
| 食用油 | 15克（可选，增加柔软度） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后加入食用油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 揉面排气
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约20克左右）。
3. 擀皮
将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，形状类似小碗。
4. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的猫耳朵，可以包入适量的豆沙、红糖或肉馅，捏紧收口。
5. 成型
将包好馅的面皮对折，捏出褶皱，形成猫耳朵的形状。也可以直接不包馅，做成纯面的猫耳朵。
6. 蒸制
将做好的猫耳朵放入蒸笼中，静置10分钟进行二次发酵。然后开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、成品特点
- 外观：形似小猫耳朵，造型可爱。
- 口感：外皮柔软，内部略带弹性。
- 味道：可根据口味添加不同馅料，丰富多样。
四、注意事项
- 发酵时间要根据室温调整，温度高则发酵快。
- 擀皮时尽量保持厚度均匀，避免蒸制时破裂。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响成品外观。
总结
制作猫耳朵的过程并不复杂，关键在于面团的发酵和成型技巧。通过合理搭配材料和掌握基本手法，即可在家轻松做出美味又可爱的猫耳朵。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 面粉、酵母、水、糖、油 |
| 和面 | 混合后揉成光滑面团，发酵 |
| 揉面 | 排气后分剂子，擀皮 |
| 包馅（可选） | 可包豆沙、红糖等 |
| 成型 | 对折捏褶，形成猫耳形状 |
| 蒸制 | 二次发酵后蒸熟 |
希望这篇内容能帮助你顺利制作出美味的猫耳朵！
