【艾草青团的做法】艾草青团是传统节日中非常受欢迎的食品，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。艾草青团不仅味道清香，还具有一定的药用价值，有助于驱寒、祛湿。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对“艾草青团的做法”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 新鲜艾草 | 200克左右 | 建议选择嫩叶，洗净后焯水 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据需要调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的软糯感 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味替换为白糖 |
| 水 | 200毫升左右 | 根据面团湿度调整 |
| 馅料（如豆沙/芝麻） | 适量 | 可自由选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉混合，加入焯好的艾草碎，再加入红糖和适量水，搅拌成糊状。 |
| 3 | 将面糊倒入蒸锅，大火蒸约20分钟，取出放凉后揉成光滑的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入馅料，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的青团放入蒸笼，再次蒸10-15分钟即可食用。 |
三、注意事项
1. 艾草处理：艾草焯水可去除苦味，同时保留其清香。
2. 面团比例：糯米粉与粘米粉的比例可根据个人喜好调整，粘米粉越多，口感越软糯。
3. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 馅料选择：可以根据季节更换馅料，如芝麻、豆沙、肉末等。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出美味的艾草青团。不仅保留了传统风味，还能享受亲手制作的乐趣。希望这份做法能帮助你更好地掌握艾草青团的制作技巧。
