【自制酥皮五仁月饼】五仁月饼是中国传统节日中秋节的代表性食品之一，因其丰富的馅料和香脆的外皮深受人们喜爱。自制酥皮五仁月饼不仅能够保证食材的新鲜与卫生，还能根据个人口味进行调整，制作过程也充满乐趣。以下是对自制酥皮五仁月饼的总结及详细步骤说明。
一、自制酥皮五仁月饼总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 面粉、猪油、糖、水、五仁馅（核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生） |
| 酥皮制作 | 油酥皮+水油皮，分层折叠形成酥脆口感 |
| 馅料调配 | 五仁混合后加入适量蜂蜜或糖浆调味 |
| 包制技巧 | 用模具压制，确保形状美观、大小一致 |
| 烘烤温度 | 180℃左右，约25-30分钟，表面金黄即可 |
| 注意事项 | 酥皮需提前醒发，避免烤制时破裂；馅料不宜过湿 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 水油皮：中筋面粉200g、猪油50g、糖40g、温水90ml
- 油酥：低筋面粉150g、猪油70g
- 五仁馅：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁各适量，可加少许蜂蜜或糖浆拌匀
2. 制作水油皮
将水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 制作油酥
将油酥材料混合，搅拌至无颗粒感，冷藏备用。
4. 分层擀制
将水油皮和油酥分别分成小剂子，将油酥包入水油皮中，反复折叠擀开，形成多层结构。
5. 包馅
将五仁馅搓成球状，每个约30g，包入酥皮中，收口捏紧。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可。
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但酥脆度会略有下降。
- 五仁可根据个人喜好增减，如加入葡萄干、蔓越莓等。
- 自制月饼最好在常温下存放，避免受潮影响口感。
通过亲手制作酥皮五仁月饼，不仅能感受到传统美食的魅力，还能在过程中体会到一份独特的成就感。无论是作为节日礼物还是家庭分享，自制月饼都是一种温馨而有意义的选择。
