【反式脂肪酸在配料表里叫什么】在日常生活中，越来越多的人开始关注食品的营养成分和健康价值。其中，“反式脂肪酸”是一个常被提及但又容易被忽视的成分。它对健康的影响较大，尤其与心血管疾病密切相关。那么，在食品配料表中，反式脂肪酸通常会以哪些名称出现呢？本文将对此进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、反式脂肪酸的常见名称
在食品配料表中，反式脂肪酸本身并不会直接标注为“反式脂肪酸”，而是以一些氢化植物油或其衍生物的形式出现。这些成分在加工过程中会产生反式脂肪酸，因此是消费者需要特别注意的部分。
以下是常见的几种名称：
| 中文名称 | 英文名称 | 说明 |
| 氢化植物油 | Hydrogenated Vegetable Oil | 最常见的反式脂肪来源，完全氢化后可能不含反式脂肪，但部分氢化则含有 |
| 部分氢化植物油 | Partially Hydrogenated Vegetable Oil | 明确含有反式脂肪酸，应避免食用 |
| 起酥油 | Shortening | 多用于烘焙，常含反式脂肪酸 |
| 植物起酥油 | Vegetable Shortening | 同上，常见于饼干、蛋糕等食品中 |
| 植物奶油 | Vegetable Cream | 常见于咖啡伴侣、甜点中，可能含反式脂肪 |
| 人造黄油 | Margarine | 部分产品含反式脂肪酸，需查看标签 |
| 油脂 | Oil | 若未注明为“非氢化”，可能含有反式脂肪酸 |
二、如何识别反式脂肪酸？
1. 看配料表：如果配料表中出现“氢化”、“部分氢化”、“起酥油”、“人造黄油”等词，就要提高警惕。
2. 注意含量：即使没有明确标出“反式脂肪酸”，如果含有部分氢化油，也可能含有一定量的反式脂肪酸。
3. 选择无氢化油的产品：如今许多品牌已逐步淘汰部分氢化油，改用更健康的油脂。
三、健康建议
反式脂肪酸对健康有害，长期摄入可能增加患心脏病、糖尿病等慢性病的风险。因此，建议：
- 尽量避免购买含有“部分氢化植物油”的食品；
- 选择使用“非氢化油”或“橄榄油”、“椰子油”等天然油脂的食品；
- 阅读营养标签，关注“反式脂肪酸”含量（如标注为0，也不代表完全不含）。
总结
在配料表中，反式脂肪酸并不直接出现，而是以氢化植物油、部分氢化植物油、起酥油、人造黄油等形式存在。了解这些名称有助于我们做出更健康的饮食选择。在日常购物时，多留意配料表，远离潜在的健康风险。
