【绿豆丸子怎么做】绿豆丸子是一道传统中式甜点，口感软糯，清香可口，非常适合夏天食用。制作绿豆丸子的关键在于绿豆的处理和糯米粉的搭配，掌握好火候和比例是成功的关键。以下是对绿豆丸子做法的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 绿豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
二、步骤详解
1. 绿豆浸泡
将绿豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其充分吸水变软，便于后续蒸煮。
2. 蒸绿豆
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸约30分钟至绿豆完全熟透，呈绵软状态。
3. 捣碎绿豆
将蒸好的绿豆放入碗中，用勺子或搅拌机将其捣成细腻的绿豆泥，注意不要有颗粒感。
4. 混合糯米粉与糖
在绿豆泥中加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀，使绿豆泥变得粘稠且能捏成团。
5. 搓丸子
取适量绿豆泥，用手搓成小圆球，大小可根据个人喜好调整，一般为拇指大小。
6. 煮制
在锅中加水烧开，放入绿豆丸子，小火煮约5-8分钟，待丸子浮起后即可捞出。
7. 过冷水
捞出的绿豆丸子可以过一下冷水，让其更紧实，口感更佳。
8. 享用
可直接食用，也可加入红糖水、桂花糖浆等调味，增加风味。
三、小贴士
- 绿豆泥不宜太干，否则不易成型；若太湿，可适当增加糯米粉。
- 若想增加口感，可在绿豆泥中加入少量椰蓉或芝麻。
- 煮丸子时水要足够，避免黏底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的绿豆丸子了。这道甜点不仅美味，还具有清热解暑的功效，非常适合在炎热的夏季食用。
