【凉拌西兰花怎么做】凉拌西兰花是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、准备材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗（约300克） | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡味道 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 可选 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
1. 处理西兰花
将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。然后用流水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水
锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、盐和辣椒油（如需），搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制
将焯好的西兰花放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
5. 装盘
拌好后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，增加美观度。
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让西兰花更翠绿，同时保持口感。
- 若喜欢更爽脆的口感，焯水时间不宜过长。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸一点的可以多加点醋。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌西兰花了。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。快来试试看吧！
