【正宗荷叶饼的做法】荷叶饼是北方传统面食之一，外皮柔软、口感筋道，常搭配各种菜肴食用。制作荷叶饼讲究面团的发酵与擀制技巧，下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10张） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约60克），搓圆醒10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼皮，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团发酵时要避免冷风直吹，温度在25℃左右最佳。
- 擀饼时尽量保持厚度均匀，避免夹生或焦糊。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆口感，可在面团中加入少量食用油。
四、小贴士
- 荷叶饼可搭配鸡蛋、酱料、青菜等一起食用，风味独特。
- 做好后可冷藏保存，食用前稍微加热即可恢复口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、地道美味的正宗荷叶饼。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
