【炒青虾的家常做法】炒青虾是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。青虾富含蛋白质，口感鲜嫩，搭配简单的调料就能做出一道色香味俱全的菜肴。以下是对“炒青虾的家常做法”的总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理青虾
- 青虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制青虾
- 在青虾中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 备料
- 大蒜切末，姜切丝，葱切段备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒虾
- 放入腌好的青虾，大火快速翻炒至变色。
6. 调味
- 加入生抽，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至虾肉熟透后，撒入葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 青虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味。
- 如果喜欢更鲜甜的味道，可在最后淋少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炒青虾。简单快捷，营养又健康，非常适合家庭日常食用。
