【红豆山药糕的做法】红豆山药糕是一款营养丰富、口感软糯的健康甜点，适合早餐或下午茶食用。它结合了红豆的香甜与山药的绵密，不仅味道好，还具有健脾养胃、补气养颜的功效。下面将详细总结制作红豆山药糕的步骤和所需材料。
一、主要材料及用量
| 材料 | 用量（克） |
| 红豆 | 100 |
| 山药 | 200 |
| 糯米粉 | 150 |
| 牛奶 | 100 |
| 白砂糖 | 30 |
| 椰蓉（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 红豆处理
将红豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮至软烂，加入适量白砂糖搅拌均匀，小火收汁备用。
2. 山药去皮蒸熟
山药去皮后切块，放入蒸锅中蒸约20分钟至软，取出后用勺子压成泥状。
3. 混合材料
将糯米粉、牛奶、少量白砂糖加入山药泥中，搅拌均匀至无颗粒，形成面糊状。
4. 分层制作
在模具中先铺一层红豆泥，再倒入山药米糊，重复此步骤，最后在表面撒上椰蓉装饰。
5. 蒸制定型
将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待完全凝固后取出冷却，脱模即可。
三、小贴士
- 红豆可以提前一晚泡发，更容易煮烂。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将红豆打碎后再煮。
- 山药泥和糯米粉的比例可根据个人喜好调整，喜欢软糯口感可适当增加糯米粉。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致口感变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又健康的红豆山药糕，既满足味蕾，又兼顾营养。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
