【猴头菇炖鸡汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，与鸡肉搭配炖汤，不仅口感鲜美，还能起到滋补养生的作用。下面是一份详细且实用的“猴头菇炖鸡汤”的做法总结，帮助你轻松做出美味又健康的汤品。
一、
猴头菇炖鸡汤是一道简单又营养的家常菜。主要材料包括干猴头菇、鸡腿或鸡胸肉、姜片、葱段等。制作前需将猴头菇提前泡发，并清洗干净；鸡肉焯水去腥后，再与猴头菇一同炖煮。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。这道汤不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：干猴头菇50克、鸡腿2只、姜3片、葱1根、盐适量、白胡椒粉少许、清水1.5升。 |
| 2 | 泡发猴头菇：将干猴头菇放入清水中浸泡4小时以上，至软化后轻轻搓洗，去除杂质。 |
| 3 | 处理鸡肉：鸡腿洗净，冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 4 | 炖煮：将鸡腿、泡发好的猴头菇、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。 |
| 6 | 装盘：撒上葱花，盛入碗中，趁热享用。 |
三、小贴士
- 猴头菇泡发后会膨胀，建议提前泡发，避免影响口感。
- 鸡肉可选用鸡腿，肉质更嫩；也可用整鸡，味道更浓郁。
- 若喜欢清淡口感，可不加白胡椒粉。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又营养的猴头菇炖鸡汤，适合全家人享用。
