【家庭红烧鱼的简单做法】红烧鱼是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家的喜爱。虽然市面上有许多餐馆版本的红烧鱼，但其实只要掌握好步骤和调料，家庭中也能轻松做出美味可口的红烧鱼。以下是一份简单易学的家庭红烧鱼做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅冷油，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入葱段翻炒。
4. 调味：倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。
5. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可装盘。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹少许盐，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。
- 红烧鱼的汤汁可以用来拌饭或配面条，非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家庭红烧鱼了。不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家享用。快来试试吧！
