【黄花菜炖干鱿鱼的做法】黄花菜炖干鱿鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了黄花菜的清香和干鱿鱼的鲜美，口感层次分明，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的汤汁。下面将从准备材料、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
黄花菜炖干鱿鱼是一道简单易做的家常菜，主要原料包括干鱿鱼、黄花菜、姜片、料酒等。在烹饪过程中，需要先将干鱿鱼泡发，再与黄花菜一起炖煮，使汤汁更加浓郁。整个过程需要注意火候和时间控制，确保食材入味且不失去口感。此外，这道菜富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有补血养颜、增强免疫力的功效。
二、做法总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 黄花菜炖干鱿鱼 |
| 主要食材 | 干鱿鱼、黄花菜、姜片、料酒、盐、鸡精、清水 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽（可选）、香油（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约40分钟（含泡发时间） |
| 烹饪难度 | 中等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合女性、老年人、体虚者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、B族维生素、铁元素等 |
三、详细步骤
1. 泡发干鱿鱼：将干鱿鱼放入清水中浸泡8小时以上，至软化后切条备用。
2. 处理黄花菜：黄花菜提前用水泡发30分钟，洗净后沥干水分。
3. 焯水去腥：将鱿鱼条放入加有料酒的沸水中焯水1-2分钟，捞出洗净。
4. 炖煮：
- 锅中加适量清水，放入姜片、鱿鱼条，大火烧开后转小火炖15分钟。
- 加入黄花菜，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐、鸡精调味，可根据口味加入少许生抽或老抽提鲜。
5. 出锅装盘：炖好后撒上葱花或香油即可食用。
四、小贴士
- 干鱿鱼泡发时间不宜过长，否则容易变软影响口感。
- 黄花菜若使用新鲜品种，可缩短泡发时间。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量猪骨或鸡架提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的黄花菜炖干鱿鱼，不仅满足味蕾，还能为身体补充多种营养成分。
