如何使用食物温度计预防食源性疾病
大多数节日庆祝活动都包括准备和吃食物。在欢乐和庆祝活动中,应对潜伏在幕后的不速之客(病原体)至关重要。
作为食品安全研究人员,我们研究如何保护人们免受食源性病原体引起的感染。虽然您可能知道要洗手并将生肉与其他食物分开,但还有另一件重要的事情要做,以避免花费您的钱在浴室度假:探索你的食物。
每年,四百万加拿大人因所吃的食物而生病。最常见的原因是诺如病毒,它会导致大多数疾病。其他主要原因包括李斯特菌、沙门氏菌、弯曲杆菌和产生志贺毒素的大肠杆菌。
影响是深远的,从引起不适的轻微病例到需要住院治疗的严重病例住院。每年,这些感染都会导致数百万个工作日缺勤,导致生产力损失和约 4 亿美元的成本a>.
世界卫生组织目前正在确定全球每年发生食源性疾病的数量,包括可能发生的长期并发症,例如肾脏疾病和格林巴利综合征。
确保食物正确烹饪
许多人可能不知道食物温度计是了解食物是否正确烹饪的唯一方法。食物温度计是您节日盛宴的无名英雄,确保家禽、肉类和其他菜肴(包括以蔬菜为主的菜肴)达到消除有害病原体所需的内部温度。
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