在炎炎夏日，来一份香喷喷的烤小鱿鱼绝对是让人垂涎欲滴的选择。不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚会或者朋友聚餐时尝试。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的烤小鱿鱼吧！

准备材料：

- 新鲜的小鱿鱼：500克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 食盐：适量

- 辣椒粉：根据个人口味添加

- 孜然粉：1茶匙

- 蒜末：1汤匙

- 姜末：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 橄榄油或食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鱿鱼

将新鲜的小鱿鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛（如果有的话）。用清水冲洗几遍后，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 腌制鱿鱼

在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、食盐、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末以及料酒，搅拌均匀。将处理好的鱿鱼放入碗中，用手轻轻按摩，确保每只鱿鱼都能充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，让鱿鱼更加入味。

3. 准备烤盘

取出腌制好的鱿鱼，用竹签或铁签将鱿鱼串起来，方便后续烧烤。同时，在烤盘上铺一层锡纸，并刷上一层薄薄的橄榄油，防止粘连。

4. 开始烤制

预热烤箱至200℃，将穿好签的鱿鱼放在烤盘上，再刷上一层薄薄的橄榄油。放入烤箱中层，上下火烤制约10分钟。期间可以翻面一次，继续刷油，直到鱿鱼表面呈现金黄色并且微微焦脆即可。

5. 装盘享用

将烤好的鱿鱼取出，撒上一些葱花或者芝麻点缀，增加风味。搭配自己喜欢的蘸酱，比如辣椒酱、沙拉酱等，就可以开动啦！

小贴士：

- 如果没有烤箱，也可以选择用平底锅煎制或者直接炭火烧烤，效果同样很棒。

- 腌制时间可以根据个人喜好调整，时间越长，味道越浓郁。

- 烤制过程中要注意观察鱿鱼的状态，避免过度烤焦影响口感。

这样一道色香味俱佳的烤小鱿鱼就完成啦！无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常适合。快动手试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份来自大海的鲜美滋味！