冬瓜虾儿汤是一道简单又美味的家常汤品，清淡鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜香，还能帮助清热解暑、利尿消肿，是家庭餐桌上的佳选。

准备食材：

- 新鲜虾仁 200克

- 冬瓜 300克

- 姜片 5片

- 盐 适量

- 香葱 少许

- 白胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 处理食材

将冬瓜洗净后去皮去籽，切成薄片或小块备用。新鲜虾仁清洗干净，挑去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味且口感更嫩滑。

2. 焯水处理

锅中加入适量清水烧开，放入姜片和腌好的虾仁，轻轻焯烫一下至变色即可捞出备用。焯水的时间不宜过长，以免虾肉失去弹性。

3. 炖煮冬瓜

另起一锅，倒入适量清水（约800毫升），放入切好的冬瓜片，大火煮沸后转中小火慢慢炖煮10分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂。

4. 加入虾仁

待冬瓜煮好后，将焯过水的虾仁倒入锅中，继续煮2-3分钟，让虾仁充分吸收冬瓜的汤汁香味。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐进行调味，撒上一些葱花提香，最后滴几滴香油增加风味。关火后稍等片刻即可盛出享用。

小贴士：

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。

- 冬瓜本身带有淡淡的甜味，因此不需要额外添加糖分。

- 虾仁也可以根据个人喜好换成其他海鲜，比如鱼片或者贝类，同样非常美味。

这道冬瓜虾儿汤制作简单，操作方便，不仅适合日常饮食，也是招待客人的好选择。快试试吧！