教你在家自制米酒，超简单哦

大家好呀！今天要给大家分享一个超级实用的小技巧——在家自制米酒。相信很多人都听说过米酒，它不仅味道香甜，而且营养价值也很高。更重要的是，自己动手做的话，既健康又安全，还能根据自己的口味调整甜度和浓度呢！

准备材料

首先，咱们需要准备一些基础材料：

- 糯米：500克（可以根据人数适当增减）

- 清水：适量

- 米酒曲：一小包（一般在超市或网上都能买到）

制作步骤

1. 泡米

将糯米洗净后，放入清水中浸泡4-6小时，这样可以让米粒充分吸水膨胀，蒸出来更软糯。

2. 蒸米

把泡好的糯米沥干水分，然后上锅蒸熟。记得在蒸的过程中，每隔一段时间翻动一下米，确保受热均匀。

3. 冷却米

蒸好的米饭取出后，摊开放凉至30℃左右。温度过高会杀死米酒曲中的菌种，影响发酵效果哦。

4. 拌入酒曲

当米饭冷却到合适的温度时，将米酒曲均匀地撒在米饭上，并搅拌均匀。这样做是为了让每颗米粒都能接触到酒曲，促进发酵。

5. 发酵

将拌好酒曲的米饭装进干净的容器中，压实后中间挖一个小洞，方便观察发酵情况。然后盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。一般来说，24-48小时后就能闻到浓郁的米酒香味了。

6. 享用美味

发酵完成后，就可以开盖享用了！如果喜欢更甜一点的味道，可以再静置几天，让米酒更加醇厚。

小贴士

- 在整个过程中，一定要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。

- 如果家里没有恒温设备，可以用电饭煲保温模式或者放置在阳光充足的地方来帮助发酵。

怎么样？是不是很简单呢？只要按照上面的步骤操作，很快你就能喝到自家酿制的香甜米酒啦！快试试吧，给自己和家人一个惊喜~

希望这篇文章能满足您的需求，如果有其他问题，欢迎随时告诉我！