金针菇是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，常被用来制作各种菜肴。今天就来教大家如何简单快速地做出一道美味的炒金针菇。
所需材料：
- 金针菇 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将金针菇的根部切掉，用手撕成小束，清洗干净。青椒和红椒切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入金针菇，焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。这样可以让金针菇更加脆嫩。
3. 热锅炒制
锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末爆香。接着加入青椒和红椒丝翻炒几下，让蔬菜稍微变软。
4. 加入金针菇
把焯好的金针菇倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
5. 调味出锅
倒入生抽，根据个人口味加盐调味，继续翻炒均匀。待金针菇完全吸收调料的味道后即可关火，盛盘上桌。
小贴士：
- 焯水时不要煮太久，以免金针菇失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些肉丝或虾仁一起翻炒。
- 调味时注意控制盐量，避免过咸。
这道炒金针菇简单易做，色泽鲜艳，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。无论是家常快餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择！快试试吧！
