炎炎夏日，来上一碗清凉爽口的凉糕，绝对是解暑的最佳选择。凉糕不仅口感细腻，甜而不腻，而且制作起来也相对简单，非常适合家庭自制。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的凉糕吧。

首先，准备所需的食材和工具。我们需要大米粉、糯米粉、白糖、清水以及一个蒸锅。此外，还可以准备一些椰丝或者花生碎作为装饰用料，这样可以让凉糕更加美观可口。

步骤一：混合米粉。将大米粉与糯米粉按照3:1的比例混合在一个大碗中，搅拌均匀。这样可以确保凉糕既有大米的清香又有糯米的软糯。

步骤二：调制糖水。在另一个锅里加入适量的清水，根据个人口味加入白糖，小火加热并不断搅拌直至白糖完全溶解，制成糖水备用。

步骤三：调制米浆。将混合好的米粉缓缓倒入温热的糖水中，边倒边搅拌，直到形成均匀无颗粒的米浆。注意不要一次性加完米粉，以免结块。

步骤四：蒸制凉糕。将调好的米浆倒入已经抹了油的盘子中，厚度约为1-2厘米即可。然后放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到米浆凝固且表面光滑。

步骤五：冷却切块。将蒸好的凉糕取出，稍微放凉后切成自己喜欢的形状，如方形或菱形。如果喜欢更丰富的口感，可以在切之前撒上一层椰丝或者花生碎。

最后，将切好的凉糕装盘，即可享用。凉糕可以直接食用，也可以冷藏后再吃，风味更佳。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都是不错的选择。

通过以上简单的几个步骤，你就可以轻松在家制作出美味的凉糕啦。希望你能尝试一下，并与家人朋友分享这份清凉甜蜜的美好滋味！