提到东北菜，很多人首先想到的就是杀猪菜。这道菜色香味俱全，是东北人过年过节时必不可少的一道传统美食。今天就来教大家如何在家制作一道地道的东北杀猪菜。

准备材料：

主料：新鲜猪肉（最好是带皮五花肉）500克。

辅料：酸菜300克、粉条100克、大葱一段、生姜一块、大蒜几瓣。

调料：食用油、盐、酱油、糖、料酒适量。

步骤一：处理食材

1. 将五花肉洗净后放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖至八成熟，捞出晾凉切片备用。

2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；粉条提前用温水泡软；大葱切段；生姜切片；大蒜拍碎。

步骤二：烹饪过程

1. 锅内倒入适量食用油，加热后先下入姜片和蒜瓣爆香。

2. 接着放入切好的五花肉片翻炒，加入少许料酒去腥增香。

3. 待肉片微微卷曲时，加入酸菜丝继续翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，加入盐、酱油、糖调味。

5. 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让酸菜的味道充分融入到肉片中。

6. 最后加入泡好的粉条，再炖煮5-10分钟直至粉条软烂即可出锅。

小贴士：

1. 选择酸菜时尽量挑选色泽鲜艳、质地脆嫩的产品，这样做出的杀猪菜口感更佳。

2. 如果喜欢辣味，可以在最后阶段撒上一些干辣椒或者剁椒提味。

3. 粉条不要泡得太久，以免炖煮过程中断裂影响美观。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家享受到一道热腾腾、香气扑鼻的东北杀猪菜了。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上餐桌，相信一定会受到大家的喜爱！