家常美食中，番茄蛋花汤是一道简单又美味的菜肴，不仅颜色鲜艳，味道酸甜可口，而且营养丰富。无论是作为日常餐桌上的小菜，还是招待客人时的一道佳肴，它都能让人胃口大开。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧。

准备材料：

- 新鲜番茄 2个（约300克）

- 鸡蛋 2个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 几滴

- 葱花 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

首先将两个新鲜的番茄清洗干净后切成小块备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

2. 煮番茄汤底

在锅中加入500毫升清水，大火烧开后放入切好的番茄块。待水再次沸腾后，转小火慢慢熬煮，让番茄的味道充分融入水中。

3. 调味

当番茄煮软后，可以根据个人口味加入少许盐和白糖提味。盐可以增加汤的鲜味，而一点点白糖则能中和番茄的酸味，使汤更加柔和甜美。

4. 加入蛋液

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。注意动作要轻柔，这样可以让蛋花更加细腻美观。

5. 最后点缀

根据喜好撒上一些葱花，再滴入几滴香油增香。如果不喜欢葱花也可以省略这一环节。

6. 出锅享用

等到所有调料融合之后即可关火盛出，一碗热腾腾、香气扑鼻的番茄蛋花汤就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮番茄的时候加入少量番茄酱。

- 打鸡蛋时可以稍微加一点温水，这样可以让蛋花更加滑嫩。

- 每个人对咸淡的接受程度不同，请根据自己的口味调整盐的用量。

这道番茄蛋花汤制作起来非常方便快捷，特别适合忙碌的工作日或者想要快速做出一道暖心汤品的时候。希望这份简单的食谱能够帮助大家轻松做出美味的家庭版番茄蛋花汤！