在四川的传统美食中，烧白是一道非常受欢迎的家常菜。而今天我们来尝试一种特别的版本——龙眼烧白。这道菜不仅保留了传统烧白的醇香，还加入了龙眼的独特甜味，让整道菜更加丰富和诱人。

所需食材：

- 五花肉：500克

- 龙眼：适量

- 豆腐皮：数张

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备五花肉

将五花肉清洗干净后，放入锅中加水煮至八成熟。期间可以加入几片生姜和一些料酒去腥。煮好后捞出晾凉，切成薄片备用。

第二步：处理龙眼

龙眼剥壳取肉，注意去除核。如果喜欢更甜的口感，可以稍微增加龙眼的数量。

第三步：制作豆腐皮包裹

将每片五花肉用豆腐皮包裹起来，确保每一包都均匀地裹上一层豆腐皮。这样既能保持肉的原汁原味，又能吸收龙眼的甜美。

第四步：炒制调料

锅中倒入少量油，加入白糖小火慢慢熬化成糖色，然后加入酱油调色调味。接着放入切好的大葱段和生姜片爆香。

第五步：炖煮

将包裹好的五花肉逐一放入锅中，轻轻翻动使其均匀沾上调料。随后加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。在此过程中，可以适当加入一些龙眼果肉增添风味。

第六步：收汁装盘

待汤汁浓稠时，打开锅盖检查味道是否合适，根据个人口味调整盐分。最后将烧好的龙眼烧白整齐地摆放在盘中即可享用。

小贴士：

1. 糖色是关键，一定要控制好火候，避免糊掉影响色泽。

2. 如果觉得豆腐皮不够紧实，可以用线绳简单捆扎一下。

3. 龙眼果肉最好在最后阶段加入，以免长时间加热导致失去鲜嫩口感。

通过以上步骤，一道美味的龙眼烧白就完成了！这道菜既有传统川菜的厚重感，又融入了南方水果特有的清甜，非常适合家庭聚餐或节日宴请。快试试吧！